本發(fā)明涉及能量飲料，尤其涉及人參氨基酸能量飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
1、傳統(tǒng)能量飲料一般包含咖啡因、?；撬?、糖類、維生素b族，部分傳統(tǒng)能量飲料還會添加瓜拉那提取物、肌醇等成分，進(jìn)一步增強(qiáng)提神和補(bǔ)充能量的作用。
2、然而，長期大量攝入咖啡因可能導(dǎo)致一系列健康問題，如失眠、焦慮、心悸、血壓升高、心率不齊等，特別是對咖啡因敏感的人群，飲用后可能會出現(xiàn)明顯的不適癥狀，甚至影響心臟健康，傳統(tǒng)能量飲料中往往添加了大量的糖分，過量飲用會導(dǎo)致血糖水平急劇上升，長期如此可能增加肥胖、糖尿病、齲齒等疾病的發(fā)病風(fēng)險，過量攝入傳統(tǒng)能量飲料中的成分，尤其是咖啡因和?；撬岬龋赡軐ι窠?jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生負(fù)面影響，干擾神經(jīng)遞質(zhì)的平衡，導(dǎo)致情緒波動、注意力不集中等問題，甚至可能對大腦發(fā)育產(chǎn)生不良影響，特別是對于青少年和兒童，傳統(tǒng)能量飲料整體的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)相對單一，無法滿足人體全面的營養(yǎng)需求。
3、因此，針對上述能量飲料成分安全性與天然性不足，缺乏對人體必需營養(yǎng)素的全面補(bǔ)充，健康功效單一的問題，可以設(shè)計人參氨基酸能量飲料及其制備方法。
技術(shù)實現(xiàn)思路
1、為了克服傳統(tǒng)能量飲料成分安全性與天然性不足，缺乏對人體必需營養(yǎng)素的全面補(bǔ)充，健康功效單一的問題。
2、本發(fā)明的技術(shù)方案為：人參氨基酸能量飲料，包括如下組分：人參1.5g、賴氨酸0.05g、色氨酸0.05g、苯丙氨酸0.06g、蛋氨酸0.06g、蘇氨酸0.06g、異亮氨酸0.06g、亮氨酸0.05g、纈氨酸0.05g、維生素b1?0.015g、維生素b2?0.015g、維生素b6?0.03g、維生素b120.03g、維生素b9?0.03g、維生素c0.05g、維生素d?0.02mg、蜂蜜1.5g、礦泉水248ml。
3、作為優(yōu)選，人參為5年生以下人工種植的林下參或移山參鮮品，經(jīng)-40℃至-18℃真空冷凍干燥后粉碎至80-120目，采用超臨界co2萃取技術(shù)以25-35mpa、40-50℃條件提取人參總皂苷，并保留20％-30％人參多糖成分，使提取物中人參皂苷re+rg1含量≥2.5mg/g，多糖含量≥15mg/g。
4、作為優(yōu)選，纈氨酸與異亮氨酸組成支鏈氨基酸復(fù)合物，其占總氨基酸質(zhì)量比為45％-55％。
5、作為優(yōu)選，礦泉水經(jīng)三級過濾-反滲透-紫外線滅菌處理，電導(dǎo)率≤5μs/cm，并添加0.01％-0.03％的食品級海藻酸鈉作為懸浮穩(wěn)定劑，使蜂蜜中果葡糖漿與氨基酸的沉降速率≤0.02mm/h。
6、人參氨基酸能量飲料的制備方法，其包括如上述所述的人參氨基酸能量飲料，其步驟如下：
7、s1：原料準(zhǔn)備
8、s11：準(zhǔn)備所需要的人參1.5g、賴氨酸0.05g、色氨酸0.05g、苯丙氨酸0.06g、蛋氨酸0.06g、蘇氨酸0.06g、異亮氨酸0.06g、亮氨酸0.05g、纈氨酸0.05g、維生素b1?0.015g、維生素b2?0.015g、維生素b6?0.03g、維生素b120.03g、維生素b9?0.03g、維生素c?0.05g、維生素d?0.02mg、蜂蜜1.5g、礦泉水248ml，確保所有原料的質(zhì)量符合食品級標(biāo)準(zhǔn)，無雜質(zhì)和污染；
9、s2：原料加工處理
10、s21：溶解人參
11、將1.5g人參加入248ml礦泉水中，適當(dāng)加熱并攪拌，促進(jìn)人參有效成分的溶出，然后靜置冷卻；
12、s22：溶解氨基酸
13、分別將賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸按各自的劑量加入到248ml礦泉水中，攪拌至完全溶解；
14、s23：溶解維生素
15、依次將維生素b1、維生素b2、維生素b6、維生素b12、維生素b9、維生素c、維生素d按相應(yīng)劑量加入到248ml礦泉水中，攪拌均勻；
16、s24：將溶解好的人參溶液、氨基酸溶液、維生素溶液以及蜂蜜加入到同一容器中，充分?jǐn)嚢杌旌希?/p>
17、s3：過濾
18、對上述溶液進(jìn)行過濾滅菌處理，確保去除所有雜質(zhì)；
19、s4：灌裝與密封
20、將制備好的飲料灌裝到干凈的容器中，容器包括玻璃瓶或塑料瓶；
21、s5：儲存與運(yùn)輸
22、將灌裝好的飲料儲存在陰涼、干燥、避光的地方，避免高溫和潮濕環(huán)境。
23、作為優(yōu)選，s21步驟中，采用夾層鍋溶解人參，加熱溫度50-60℃，攪拌速度60-80rpm，加熱時間20-30分鐘，靜置冷卻至25-30℃。
24、作為優(yōu)選，s22中，溶解溫度35-40℃，攪拌速度100-120rpm，溶解時間15-20分鐘，溶解后溶液ph值5.0-5.5。
25、作為優(yōu)選，s23步驟中，溶解溫度25-30℃，超聲波處理時間5-8分鐘，確保維生素完全溶解。
26、作為優(yōu)選，s24步驟中，混合溫度25-30℃，混合均勻度變異系數(shù)≤5％。
27、作為優(yōu)選，s3步驟中，過濾設(shè)備使用板框過濾機(jī)或微孔濾膜過濾器，過濾壓力0.2-0.3mpa，過濾溫度25-30℃，濾液濁度≤0.5ntu；s4步驟中使用全自動灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝，灌裝溫度25-30℃，瓶內(nèi)殘留空氣體積≤5％，封口密封性檢測壓力0.2mpa，保壓時間30秒，無泄漏。
28、本發(fā)明的有益效果：該能量飲料中人參的高效提取能夠更好發(fā)揮人參大補(bǔ)元氣、增強(qiáng)免疫力、抗氧化等功效，能量飲料中含8種人體必需氨基酸，其中纈氨酸與異亮氨酸組成的支鏈氨基酸復(fù)合物占總氨基酸質(zhì)量比達(dá)45％-55％，有助于促進(jìn)肌肉修復(fù)、提升運(yùn)動耐力，同時維持人體氮平衡，滿足成人每日營養(yǎng)需求，同時富含多種維生素，各維生素含量科學(xué)配比，可共同參與人體能量代謝、神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)、抗氧化等生理過程，如維生素b族促進(jìn)營養(yǎng)吸收，維生素c、d增強(qiáng)免疫力，協(xié)同作用顯著；
29、各原料溶解與混合過程均設(shè)定嚴(yán)格溫度、時間、攪拌速度等參數(shù)，如人參溶解采用夾層鍋50-60℃加熱，維生素溶解結(jié)合超聲波處理，確保成分充分溶解且不破壞活性，混合均勻度變異系數(shù)≤5％，保證產(chǎn)品均一性；過濾采用板框過濾機(jī)或微孔濾膜過濾器，過濾后濾液濁度≤0.5ntu；灌裝過程對溫度、殘留空氣、封口密封性進(jìn)行精準(zhǔn)控制，確保產(chǎn)品無菌、穩(wěn)定，延長保質(zhì)期；
30、結(jié)合人參、氨基酸、維生素及蜂蜜等成分，具有抗疲勞、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)代謝、保護(hù)心血管、改善神經(jīng)系統(tǒng)功能等多重功效，如人參抗應(yīng)激、氨基酸促進(jìn)蛋白質(zhì)合成、蜂蜜抗氧化等，區(qū)別于傳統(tǒng)能量飲料單純提神的單一功效，不添加化學(xué)添加劑、防腐劑、色素等，原料均為天然成分，適合長期飲用，對特殊人群友好，降低健康風(fēng)險。
1.人參氨基酸能量飲料，其特征在于，包括如下組分：人參1.5g、賴氨酸0.05g、色氨酸0.05g、苯丙氨酸0.06g、蛋氨酸0.06g、蘇氨酸0.06g、異亮氨酸0.06g、亮氨酸0.05g、纈氨酸0.05g、維生素b1?0.015g、維生素b20.015g、維生素b6?0.03g、維生素b12?0.03g、維生素b90.03g、維生素c0.05g、維生素d?0.02mg、蜂蜜1.5g、礦泉水248ml。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的人參氨基酸能量飲料，其特征在于：人參為5年生以下人工種植的林下參或移山參鮮品，經(jīng)-40℃至-18℃真空冷凍干燥后粉碎至80-120目，采用超臨界co2萃取技術(shù)以25-35mpa、40-50℃條件提取人參總皂苷，并保留20％-30％人參多糖成分，使提取物中人參皂苷re+rg1含量≥2.5mg/g，多糖含量≥15mg/g。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的人參氨基酸能量飲料，其特征在于：纈氨酸與異亮氨酸組成支鏈氨基酸復(fù)合物，其占總氨基酸質(zhì)量比為45％-55％。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的人參氨基酸能量飲料，其特征在于：礦泉水經(jīng)三級過濾-反滲透-紫外線滅菌處理，電導(dǎo)率≤5μs/cm，并添加0.01％-0.03％的食品級海藻酸鈉作為懸浮穩(wěn)定劑，使蜂蜜中果葡糖漿與氨基酸的沉降速率≤0.02mm/h。
5.人參氨基酸能量飲料的制備方法，其特征在于包括根據(jù)權(quán)利要求1-4所述的人參氨基酸能量飲料，其步驟如下：
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的人參氨基酸能量飲料的制備方法，其特征在于：s21步驟中，采用夾層鍋溶解人參，加熱溫度50-60℃，攪拌速度60-80rpm，加熱時間20-30分鐘，靜置冷卻至25-30℃。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的人參氨基酸能量飲料的制備方法，其特征在于：s22中，溶解溫度35-40℃，攪拌速度100-120rpm，溶解時間15-20分鐘，溶解后溶液ph值5.0-5.5。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的人參氨基酸能量飲料的制備方法，其特征在于：s23步驟中，溶解溫度25-30℃，超聲波處理時間5-8分鐘，確保維生素完全溶解。
9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的人參氨基酸能量飲料的制備方法，其特征在于：s24步驟中，混合溫度25-30℃，混合均勻度變異系數(shù)≤5％。
10.根據(jù)權(quán)利要求5所述的人參氨基酸能量飲料的制備方法，其特征在于：s3步驟中，過濾設(shè)備使用板框過濾機(jī)或微孔濾膜過濾器，過濾壓力0.2-0.3mpa，過濾溫度25-30℃，濾液濁度≤0.5ntu；s4步驟中使用全自動灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝，灌裝溫度25-30℃，瓶內(nèi)殘留空氣體積≤5％，封口密封性檢測壓力0.2mpa，保壓時間30秒，無泄漏。