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杏脯的加工技術(shù)技術(shù)
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工藝流程:選料—切半去核—浸硫護色—糖漬鍋煮—烘制—成品。(一)選料。挑選肉厚質(zhì)硬、皮色橙黃、新鮮飽滿、風(fēng)味正常、無霉爛蟲害和機械損傷的果實為原料。(二)切半去核。將洗凈后的杏用力沿果縫處對切
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