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化皮欖的加工技術(shù)

分類:加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量:469


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這是青欖加工的另一品種,原料不用欖胚而直接用新鮮青欖,脫皮方法不是機(jī)械,因?yàn)闄C(jī)械方法不一定脫皮徹底。加工技術(shù)如下:1、原料處理:最好是采收后盡快處理,如果存放若干日后用化學(xué)處理也不能徹底脫皮,所用化學(xué)法脫皮是用燒堿即氫氧化鈉。用8%氫氧化鈉濃度加熱到90℃,保持1~2分鐘,過后在清水
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