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板栗貯藏防霉爛技術

分類:加工儲藏 點擊量:224


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板栗怕干、怕水、怕熱、怕凍,在很多情況下易發(fā)生霉爛,其主要原因有四種:1.板栗不成熟:我國板栗多采用打落法,由于成片的栗樹成熟期不一致,即使同一棵樹也有部分不成熟的栗子。而這些栗子含水量高,表皮角質化差,易產(chǎn)生霉爛。2.失水風干產(chǎn)生霉爛:栗子失水后再吸水即產(chǎn)生霉爛。如果風干的栗子繼續(xù)晾曬,雖不發(fā)生霉爛,但栗子果實變硬,完全失去食
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