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香菇脫水加工要把好“三關(guān)”技術(shù)
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商品價(jià)值好的脫水香菇,其菌褶鮮黃、菇形豐滿、大小一致、香味濃郁。要烘出好的香菇,把好以下“三關(guān)”至關(guān)重要。1.適時(shí)采摘:這是成品菇色澤鮮艷的基礎(chǔ)。香菇烘烤變色的主要原因之一,就是烘烤前菇體受傷。為克服這一缺點(diǎn),增強(qiáng)菇體對(duì)外界壓力的
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