分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：214
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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這種高疏松面包在蘇聯(lián)是供煉鉛業(yè)和工作于放射性同位素環(huán)境中的人員作為療效食品食用的。其制作特點(diǎn)如下： 在糅和含水量為44．5～46．0％的面團(tuán)時(shí)。加入含有3～8％食鹽水和相當(dāng)面粉重量1～2％的果膠。酵母的膨脹作用是在食鹽水中進(jìn)行的，但是溫度低于16～20℃，而時(shí)間應(yīng)超過35～60分鐘。面包的烘烤溫度應(yīng)控制在180～190℃之間。 一、制作實(shí)例一取100公斤一等面粉，2．5公斤能在食鹽水和蘋果果膠溶液中膨脹的酵母，
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