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紅燒狗肉技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:234


人生有高潮,有低谷。低谷時(shí),掌握一門投入不需要太多,就可以換碗飯吃的技術(shù),至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代,更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái),贈(zèng)送給支持我們的用戶。


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工藝流程原料→預(yù)處理→油炒→預(yù)煮→裝罐←湯汁配制↓成品←保溫檢查←殺菌冷卻←排氣密封制作方法1.預(yù)處理:包括選料、清洗剔骨和切塊。狗肉須新鮮,經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格,去皮、去內(nèi)臟,洗去表面附著的狗毛及其它雜物,斬去頭和腳爪,剔去腿骨和其它大骨,挖去淋巴(保留脊椎骨、肋排和預(yù)骨)。然后切成3~4厘米見方的小塊,再逐塊檢查,將殘留的毛、
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