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豬油年糕的制作技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:331


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 豬油年糕有紅玫瑰色和玉白色兩種,表面敷以黃桂花和玫瑰花屑,糕中嵌著不少豬油小塊,粒粒晶瑩,具有糖重油多特點(diǎn)。一般多作熱食,蒸熟后軟潤異常,但也可切成糕片,外涂雞蛋漿,用油氽食。
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